岩間 一弘 著『中国料理の世界史：美食のナショナリズムをこえて』（慶應義塾大学出版会）

11/13朝日新聞書評掲載！　世界に広がり、人々に愛され「国民食」へと変貌をとげた「中国料理」。アジアからアメリカ、ヨーロッパを縦横無尽に旅して、中国料理と中国系料理の巨大で口福な歴史を味わいなおす。

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